Tankar kring julbordet

I år kommer jag äta julbord både till lunch och middag, mitt mål är därför att variera utbudet lite på de olika måltiderna. Jag tror det kommer kännas roligare än att äta exakt samma sak till båda gångerna. Rent spontant tänker jag att man kan ha ett kallare fokus till lunch och mer varm mat till middag.

Här är några idéer jag har… 

LUNCH:
– Rostad potatissallad med grönkål, rostade nötter och senapsvinägrett.

– Nån slags ”sill”, troligtvis gjord med tofu som bas. Jag funderar på att göra egen och smaksätta med… Västerbottenost och ramslök kanske. Låter det gott?

– Ägghalvor toppade med creme fraiche, rödlök, tångrom och rostade kavringssmulor.

– Vegetarisk Janssons Frestelse, det kommer jag nog vilja ha till både lunch och middag. Jag byter ut fisken mot vegobacon för att få till sältan.

IMG_1115

MIDDAG: 
– Mina juliga hotdogs vill jag verkligen göra till middagen. Receptet hittar ni HÄR.

– Köttbullar och prinskorv känns såklart givet. Bullarna kommer jag göra själv och korven köper jag färdig.

IMG_7790

– Varm brietårta med rostade nötter, honung och glöggmarmelad gjorde jag förra året och det var såååå gott. Perfekt till en julmiddag eller innan/efter som tilltugg. Recept: HÄR 

– Julskinka såklart! Jag gillar inte att griljera rotselleri eller nån annan rotsak, istället brukar jag köpa den färdiga från Quorn. Den är inte superduperlik i smak eller konsistens, men jag har inte hittat något bättre alternativ.

Vad är ert bästa bidrag till det gröna julbordet? Jag tar jättegärna emot tips!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..

Min helg i bilder

Namnlöst-1

TORSDAG: Man skulle kunna säga att min helg började redan i torsdags faktiskt. Då hade vi bara skola mellan 15-17 och vi hade inga lärarledda lektioner på fredagen. På dagen passade jag på att laga mat, resultatet blev min tomat- och saffranssrisotto som ni såg häromdagen.

Efter skolan hade vi tjejkväll hemma hos en klasskompis till mig, efter det gick vi ut! Det blev sent, men det var väldigt kul. 🙂

Namnlöst-1

FREDAG: Här mådde jag verkligen som jag förtjänade…. Jag rörde mig inte ur fläcken på större delar av dagen. Men under eftermiddagen tog jag en sväng till Stadsmissionen i Vällingby för att se om de hade några fina tavlor – och den här blev min för ynka 150 kronor. Nån som vet vad den föreställer? Trodde först att det kunde vara börshuset i Gamla Stan, men efter lite googlande så kan jag nog stryka det från listan.

På fredagen tog jag och Oskar det oerhört lugnt, lagade god mat och tittade på Idol-finalen! Tycker ni rätt vinnare vann?

Namnlöst-1

LÖRDAG: Jag började lördagen med att träna, här ser ni en del av det vi gjorde. Det ser lite rörigt ut för vi var indelade i två lag som räknade ihop sina poäng på slutet (JA, jag var självklart i det vinnande laget). Jag vet inte hur jag ska förklara upplägget på ett begripligt sätt, så jag lämnar det så. 🙂

Efter träningen rörde jag och Oskar oss mot stan för lite julklappsshopping. Det gick ganska bra, men gladast är jag över mitt besök på Fotografiskas butik där jag köpte två posters!

Namnlöst-1

SÖNDAG: Och här kommer två ganska intetsägande bilder från min andra advent! Jag brukar sällan få riktiga julkänslor före min födelsedag, men i år kom de på besök tidigt.

Jag tog det väldigt lugnt igår, liksom jag gjort hela helgen. Jag och Oskar har tittat flera avsnitt av bonusfamiljen, druckit te, satt upp våra nya tavlor från Fotografiska och gått på hans tvillingssysters köruppvisning.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..

Veckans recept: Tomat- och saffransrisotto

IMG_1309

Vill du hitta ett nytt och gott recept till helgen, eller ett nytt tillskott till julbordet? This is your dish! En perfekt krämig risotto med saffran och tomat, toppad med ugnsbakad tomat och pitaschnötter. Den är inte bara jättegod utan dessutom väldigt snygg!

Det här receptet ger två ganska stora portioner, de är lämpliga om du planerar att äta ”bara” risotton. Om du planerar att ha något annat till kan du räkna med att det här receptet räcker till tre, kanske till och med fyra personer.

DU BEHÖVER (till två personer):
– 3 dl Arborio- eller Carnaroliris
– 1 gul lök
– 3 msk tomatpuré
– Ett halvt paket saffran
– 2,5 dl riven parmesan (ca 200g)
– En halv flaska vitt matlagningsvin
– 2 st buljongtärningar, jag använde två tärningar grönsaksbuljong

Till dekoration:
– Pistaschnötter
– Ett paket cocktailtomater

IMG_1298

SÅHÄR GÖR DU:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tossa cocktailtomaterna i olja, salt och peppar. Ställ in i ugnen i minst 20 minuter.

2. Lägg buljongtärningarna i en kastrull med en liter vatten, låt denna stå på medelhög värme (buljongtärningarna ska ”smälta” och det får gärna ryka från kastrullen, men det behöver inte koka).

3. Fräs lök och tomatpuré i en stekpanna/kastrull med några matskedar olja. Bitarna ska mjukna, men inte få färg.

4. Tillsätt riset och låt detta fräsa med i pannan i ett par minuter. Riskornen ska inte heller få färg, men rostas lite.

IMG_1311

4. Tillsätt riset och låt detta fräsa med i pannan i ett par minuter. Riskornen ska inte heller få färg, men rostas lite.

5. Sänk värmen lite och tillsätt matlagningsvinet. Låt ca 2/3 av vinet dunsta bort under lätt omrörning, det tar 3-4 minuter.

6. Tillsätt ca 2 dl av den varma buljongen i kastrullen. På låg värme och under konstant omrörning kommer du sedan se hur vätskan successivt försvinner medans risotton puttrar. Ungefär varannan minut kommer du behöva tillsätta ytterligare 1 dl buljong till risotton. Riset behöver ungefär 17-20 minuter för att bli klart, under den tiden står du och repeterar denna process.

IMG_1302

7. Efter ca tio minuters kokande: Blanda saffran med en halv dl buljong och ha ner i risotton.

8. När riset är något mer al dente än du vill ha det så adderar du buljong för sista gången och har ner den rivna parmesanosten. Osten kommer göra konsistensen lite fastare, så addera någon deciliter extra buljong ifall du vill ha din risotto lösare.

9. Vänta ända hit innan du smakar av risotton med salt och peppar, osten kommer nämligen tillföra mycket sälta.

Servera din risotto på en gång tillsammans med ugnsbakade tomater, pistaschnötter och lite nymald svartpeppar!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..