Mathilda testar – Vegansk ost

Namnlöst-1

Idag är det onsdag och det betyder att bara en sak här på bloggen: Mathilda Testar! Förra veckan testade jag växtbaserad vispgrädde, det inägget hittar ni HÄR! Innan vi kör igång vill jag dra samma disclaimer som tidigare veckor: 1. Mina ord är ingen lag. Du kan såklart uppfatta något helt annorlunda än mig. 2. Att jag tycker mindre bra om en produkt betyder inte att jag aldrig mer kommer använda den, inte kommer göra något framtida samarbete med tillverkaren osv. Då kommer jag säkert bara ha bättre kännedom om produkten och kunna använda den bättre i min matlagning. 🙂

IMG_9100

Den här veckan testar jag vegansk ost! Det finns flera olika smaker och sorter på marknaden, vissa märken (t.ex. Astrid och Aporna/Jeezly) har dessutom en särskild variant som passar extra bra att smälta. Men jag valde att testa tre märkens original-ostar som är tänkta att ha på smörgås. Jag smakade på ostarna ensamma, på ett ljust bröd med smör och smälta på samma slags ljusa bröd.

IMG_9104
Namnlöst-1

Jag började med att smaka ostarna på egen hand, samt på det ljusa brödet. Hur var smak och textur?

Emborg ”Original”, 26,95 kr/200 g: Smaken är salt och ganska neutral – ungefär som en Goudaost. Av de tre sorterna jag testade så hade Emborg helt klart tjockast skivor, vilket jag trodde skulle vara positivt. Men det framhävde snarare den ganska kompakta konsistensen som (såklart) inte blir så gräddig. Dessutom tror jag att färdiga skivor torkar snabbare än en ost som kommer i ett enda block. Sammantaget är den god med bra smak – men med en mindre trevlig textur.

Jeezly ”Original”, 29,95 kr/200 g: Osten från Jeezly liknar den föregående i smaken: Den är bra! Saltig, god och går utmärkt att hyvla. Gillar man tjockare skivor går det säkert jättebra att få till med en sån slags osthyvel, men jag gillar att den kommer i block och att man själv får välja tjockleken. Konsistensen är bra och skivorna blir mjuka och ”ostiga”.

Violife ”Original flavour Block”, 49,95 kr/400 g:  Jag blev förvånad över hur lika alla ostarna var i smaken. Jag hade inte kunnat känna någon smakskillnad på denna och osten från Jeezly. Även den här smakar bra och har dessutom en lite djupare ostlukt. Den går bra att hyvla och konsistensen är lik den animaliska motsvarigheten.

Namnlöst-1

Sen går vi över till det lite mer spännande momentet, nämligen smältningen! Jag använde mikron för detta och jag vet därmed inte hur ostarna klarar sig i ugnen. Men jag kan tänka mig att resultatet blir typ detsamma. Vilken ost smälte bäst?

Emborg ”Original”: ”KLISTER” har jag skrivit i mina anteckningar. Vegansk ost tenderar ju att lägga sig som ett klistrigt lager i gommen och det här är tyvärr inget undantag. Däremot var smaken på Emborg-osten absolut godast smält, jag tyckte även att den såg mest aptitlig ut (se bild ovan). 

Jeezly ”Original”: Här får jag ha i åtanke att Jeezly faktiskt säljer en annan ost som är tänkt att användas i sammanhang där man önskar smält ost. De har helt enkelt aldrig påstått att den här original-osten går bra att smälta. Tyvärr anser jag att smaken på osten förändrades mycket när jag smält den, den blev plastig och inte så trevlig. Konsistensen var klistrig, men inte på samma nivå som osten från Emborg.

Violife ”Original flavour Block”:
Av alla tre ostar så hade denna absolut bäst konsistens efter att jag smält den, den var inte alls klistrig. Smaken var bra, men den smakar inte lika mycket som den gjorde icke-smält. Jag tror den hade kunnat lyftas av andra smaker, exempelvis en tomatsås på pizza.

Vilken vegansk ost gillade jag bäst? Vinnaren är…. Violife! På smörgås hade jag lika gärna kunnat ha osten från Jeezly, men då vinner Violife på det billigare kilopriset (Violife: 125 kr/kg och Jeezly: 150 kr/kg). Smält så funkade Violife-osten absolut bäst, det är dessutom smidigt att ha en ost som går att använda i flera olika sammanhang. Den smältbara osten från Jeezly är säkert toppen, men då måste man ju köpa en till ost enbart för det ändamålet. Osten från Emborg föll tyvärr inte mig i smaken, även fast den smakade bäst när jag smält den!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Klong x 2

Inlägget innehåller reklamlänkar/adlinks från Cervera.

Det här inlägget la jag upp i samband med att bloggen flyttades och jag är osäker på om alla kunde se det. Så jag lägger upp det igen, helt enkelt! 🙂

IMG_8884
IMG_8886
IMG_8891
IMG_8890
Rund ljusstake – ”Gloria”: HÄR // Ljusstake på fot – ”Vesper”: HÄR

Sen jag flyttade hemifrån har jular och födelsedagar blivit jättebra tillfällen att önska sig sådant till hemmet man kanske inte annars hade unnat sig. I vardagen finns kanske inte de ekonomiska förutsättningarna att köpa lite lyxigare inredningsdetaljer, det kan ju födelsedagar därför vara perfekta för! I år önskade jag mig saker från Klong – ett märke jag tror många av er känner till sedan tidigare.

Av Andrea och Gustav fick jag (och Oskar) den jättefina ljusstaken som har produktnamnet ”Gloria”. Den finns i två storlekar och vi har den mindre, den är 36×33 cm. Den står vanligtvis i fönstret bredvid mitt skrivbord och funkar lite som en lampa. Superfin är den! Den andra ljustaken fick jag av mina kusiner, den är väldigt klassisk i modellen och står just nu på vårt vardagsrumsbord. Men den passar nästan överallt och har därför fått flytta runt lite!

Cervera är en av återförsäljarna av Klong, ni hittar hela deras sortiment HÄR!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Veckans recept: Krispiga bönfritters

IMG_9141

Jag fick frågan här på bloggen om att göra fler recept utan substitut, då kom jag på tanken att göra goda, krispiga bönbiffar! Dessa är gjorda 50/50 på kikärtor och vita bönor, men man kan självklart byta till det man gillar bäst. De är allt annat än mjöliga och fulla av smak! Jag serverade mina fritters i wraps tillsammans med ugnsrostad potatis, avocado, tomat och en god sås med fetaost och sweet chili-sås. Det här är en riktig tiopoängare som ni måste testa!

DU BEHÖVER (till två personer):
Till 8 st biffar:
– 200 g kokta kikärtor
– 200 g kokta vita bönor
– 1 st ägg (byt ut mot vatten för att göra receptet veganskt)
– 0,5 dl + 2 dl pankoströbröd
– 1 st gul lök
– 2 st vitlöksklyftor
– 2 msk potatismjöl

Till såsen:
– 2,5 dl creme fraiche
– Ett paket fetaost
– 4 msk sweet chilisås

– Potatis till två personer
– 4 st små tortillas
– En avocado
– Körsbärstomater
– Gräslök till dekoration

IMG_9143

SÅHÄR GÖR DU:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär din potatis i valfritt stora bitar, krydda med olivolja, salt och peppar. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter.

2. Skär fetaosten i små bitar och blanda ihop med creme fraiche. Tillsätt 2,5 msk sweet chilisås, salt och peppar (spara den sista chilisåsen till servering). Ställ in i kylen.

3. Skölj dina bönor noga och lägg i en bunke tillsammans med ägg, potatismjöl och 0,5 dl panko. Tillsätt hackad lök och pressad vitlök.

4. Mixa smeten slät med en stavmixer, smaka sedan av med salt, peppar och andra valfria kryddor. Låt fritters-smeten stå till sig i ca 15 minuter.

IMG_9136
IMG_9139

5. Under den tiden kan du skära avocado och tomat i mindre bitar.

6. Forma bollar av bönsmeten som du rullar i de sista 2,5 dl av pankot. Lägg bollarna i en stekpanna med rikligt med olja, använd en stekspade för att trycka dem plattare.

7. Stek dina fritters tills de blivit riktigt krispiga och fått fin färg, i samband med detta kan du med fördel krydda på med lite extra salt & peppar. Låt svalna på en tallrik med hushållspapper.

8. Fyll dina tortillas med ugnsrostad potatis, bönfritters, grönsaker och rikligt av den goda såsen. Toppa med gräslök och servera på en gång!

IMG_9140

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..