Veckans bakning: Semmel-cupcakes

IMG_8978

Jag är tillbaka!!! SOM jag har längtat och väntat på att få börja uppdatera igen. Mitt första inlägg efter flytten är dessa magiska semmel-cupcakes! Om ni inte gillar semlor men vill göra något med liknande smaker så är dessa perfekta. Gillar du semlor och vill göra något liknande så är dessa också perfekta. Saftiga kardemumma-muffins fyllda med mandelmassa och toppad med en fluffig, vaniljsmakande frosting. Drömgott och perfekt till fettisdagen nästa tisdag! 

DU BEHÖVER (till 12 st cupcakes):
– 3 st ägg
– 2,5 dl socker
– 1 dl mjölk
– 100 g smör
– 1,25 tsk kardemumma
– 3,5 dl vetemjöl
– 2 tsk vaniljsocker
– 2 tsk bakpulver
– 250 g mandelmassa

Till frostingen:
– 175 g färskost
– 2-3 dl florsocker
– 3 dl vispgrädde
– 2 tsk vaniljsocker
– En knivsudd bakpulver

IMG_8982

SÅHÄR GÖR DU:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp. Detta tar ca 3 minuter.

2. Smält smöret och blanda med mjölken och kardemumman. Häll ner i bunken med ägg och socker.

3. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Använd en slickepott för att blanda ihop allting till en jämn, slät smet.

4. Fördela smeten i muffinsformar, se till att inte fylla formarna mer än 3/4 (gärna lite mindre). Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter. Tips! Det färdiga resultatet blir avsevärt mycket bättre om du har tillgång till en muffinsplåt.

Namnlöst-1

5. Låt dina muffins svalna helt och använd sedan en liten, vass kniv för att skära loss ett runt ”lock”. Det behöver inte vara helt perfekt i formen, det kommer ändå inte synas.

6. Gröp ur en del av kakans innehåll och fyll med mandelmassa. Tänk ungefär 1 msk mandelmassa per cupcake. Lägg tillbaka det lilla locket och tryck till.

På den vänstra bilden ser ni hur processen såg ut och på den högra bilden ser ni det färdiga resultatet. 

IMG_8986

Namnlöst-1

7. Vispa ihop färskost, florsocker och vaniljsocker med elvisp. Tillsätt grädde och bakpulver, vispa upp till en fluffig, fast frosting.

8. Ha ner frostingen i en spritspåse, nertill använde jag en liten, stängd stjärntyll. Liknande: HÄR. 

9. Spritsa ut små rosor på dina cupcakes. HÄR finns en video som visar hur man gör, börja kolla från 2.20 minuter. Det går självklart jättebra att spritsa på något annat sätt eller bara bre ut frostingen på dina cupcakes också. 

Sen är dina fantastiskt goda cupcakes redo att avnjutas!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..