Veckans recept: Broccolilasagne

IMG_9931

Häromdagen fick jag idéen att göra en vit lasagne helt utan tomatsås och vegofärs. Istället såg jag framför mig hur broccoli och parmesan skulle vara tydliga smaker – och här har vi resultatet. Broccoli, matvete och svamp utgör ”färsen” som sedan varvas med bechamelsås och lasagneplattor. Jag gjorde min bechamel vegansk, men jag glömde köpa vegansk ost. Vill du göra din lasagne helt växtbaserad så byter du helt enkelt ut osten mot en vegansk variant!

DU BEHÖVER (till en form á 20 x 30 cm):
– 500 g broccoli, gärna färsk
– En burk matvete (avrunnen vikt: 220 g)
– 200 g champinjoner
– 2 st gula lökar
– 1 dl pesto
– 2 msk grönsaksfond
– 2 dl iMat
– ca 15 lasagneplattor
– ca 2 dl riven ost (hälften får gärna vara parmesan)

Till bechamelsåsen:
– 1 liter iMat
– 1 dl vetemjöl
– 100 g mjölkfritt margarin
– 2 dl riven ost (hälften får gärna vara parmesan)
– Salt och peppar

IMG_9929

SÅHÄR GÖR DU:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär broccoli, svamp och lök i mindre bitar (löken får gärna vara finhackad). Skölj matvetet noga.

2. Fräs allting i en stekpanna ca 4-5 minuter, tillsätt sedan pesto, iMat, 2 dl vatten och grönsaksfond. Låt puttra i ca 5 minuter.

3. Smaka av ”färsen” med salt och peppar och ställ åt sidan.

IMG_9944

4. Gör sedan bechamelsåsen! Smält smör i en kastrull, tillsätt sedan vetemjöl och rör om noga med en handvisp. Du vill att alla mjölklumpar ska försvinna.

5. Tillsätt iMat och låt såsbasen koka upp. Tillsätt riven ost, salt och peppar. Smaka av och ta sedan bort bechamelsåsen från värmen.

6. Varva lasagneplattor med bechamelsås och broccolifärs. Toppa med ett lager av bechamelsås och riven ost. Grädda lasagnen i mitten av ugnen i ca 50 minuter och låt svalna lite innan du serverar!

Den här rätten är inte bara väldigt god, utan också perfekt till matlådor eller när du lagar mat till många!

Namnlöst-1

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..